MasterChef Türkiye'de bu akşam yapılacak lezzetlerden biri de kır pidesi. Yarışmacılar en güzel kır pidesini yapmak isterken, izleyiciler de kır pidesi tarifi araştırıyor. İşte Fırıncıların Sırrı Çözüldü: Evde Tam Ölçülü Kıymalı Kır Pidesi Tarifi
1 paket kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
2 adet kuru soğan (ince yemeklik doğranmış)
1 adet domates (kabuğu soyulmuş, küp doğranmış)
1 çay kaşığı karabiber, pul biber, tuz
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (fırından çıktıktan sonra sürmek için)
1. Hamurun Yoğrulması ve MayalanmasıIlık su, şeker ve mayayı karıştırma kabında 5 dakika bekletin. Un, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın HazırlanmasıDoğranmış soğan, biber, domates, maydanoz, kıyma ve baharatları bir kapta iyice harmanlayın. Harcın çiğden kullanılması, pidenin özgün lezzetini yakalamanın en önemli püf noktasıdır.
Bezeleri uzunlamasına, oval şekilde merdane yardımıyla açın.
Orta kısmına boydan boya kıymalı harcı yayın ve kenarlarını ortada birleştirerek üstten parmaklarınızla sıkıca kapatın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğiniz pidelerin üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında üzeri altın sarısı olana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine fırça yardımıyla erimiş tereyağı sürerek üzerini temiz bir bezle kapatıp 5 dakika dinlendirin. Dilimleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.
