Sofralarda hem içinizi ısıtacak hem de bağışıklığı güçlendirecek lezzetlerde öne çıkan balkabağı çorbası, Zengin vitamin içeriği ve kadifemsi kıvamıyla bu dönemde akşam yemeklerinin vazgeçilmez başlangıçları arasında yer alıyor. Peki balkabağı çorbası nasıl yapılır? İşte eksiksiz malzemeleri ve adım adım yapılışı
4 su bardağı sıcak su veya sebze/tavuk suyu
1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
Tuz, karabiber, isteğe bağlı çay kaşığının ucuyla zencefil
1.Sebzeleri Soteleyin: Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar 2-3 dakika soteleyin.
2.Doğranmış Sebzeleri Ekleme: Küp doğranmış havuç, patates ve bal kabağını tencereye ilave edin. Sebzeleri orta ateşte yaklaşık 5 dakika karıştırarak kavurun; bu işlem çorbanın lezzetini derinleştirir.
3.Suyu ve Baharatları Verip Pişirin: Yaklaşık 15-20 dakika.Sıcak su veya et/sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve taze rendelenmiş muskat cevizini ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
4.Pürüzsüz Hale Getirin ve Kremalayın: Sebzeler yumuşayınca tencereyi ocaktan alın. El blenderı ile tamamen pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Ardından kremayı (veya sütü) ekleyip karıştırın, kısık ateşte 2-3 dakika daha tıkırdatıp ocaktan alın.
Püf Noktası: Servis ederken üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği içi, biraz sızma zeytinyağı veya kruton ekleyerek doku ve lezzet katabilirsiniz.
